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【2022年食品安全宣传周】“拼死吃河鲀”值得吗？-2024欧洲杯官方网站
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日期：2022-09-22 10:39:59
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咦？
这条看起来圆乎乎挺可爱的鱼
为啥说它是致命的毒物？
今天我们就来了解一下
q:什么是河鲀？
a:河鲀又名河豚，我国沿海各地及长江下游均有分布，在海水、淡水中均能生活。虽然河鲀味道鲜美，但却有剧毒，民间自古就有“拼死吃河鲀”的说法。
q:河鲀的毒性来自哪里？
a:河鲀的剧毒是因为其体内含有的河鲀毒素，这是一种非蛋白质神经毒素，耐高温，100℃加热4小时仍有毒性，其中河鲀的卵巢毒性最强，其次是肝脏，0.5mg即可致人死亡。目前尚无河鲀毒素的特效解毒药，一旦中毒后发病急速而剧烈，潜伏期一般在10分钟到3小时。
q:食用河鲀中毒后都有哪些症状？
a:食用河鲀中毒后，起初会感觉手指、口唇舌有刺痛，然后出现恶心、呕吐、腹泻、四肢无力、发冷、眩晕、麻痹等症状，严重者会因呼吸衰竭而死亡。
q:河鲀中毒事件一般都发生在什么地方？
a:河鲀毒素中毒多发生在沿海地区，多数是因食用自行捡拾、捕获或私自从渔民处购买的河鲀所致，少数是因不识河鲀误食所致。中毒事件在一年四季均可发生，每年的2-5月是河鲀卵巢发育期，此时河鲀毒性最强，因而每年春季发生河鲀毒素中毒的次数最多。
q:我们如何预防河鲀中毒？
a:1.依法管理
为了预防河鲀毒素中毒事件，2016年，我国发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》，准许有条件的地方养殖、经营加工“红鳍东方鲀”和“暗纹东方鲀”两个品种，养殖基地必须经过农业农村部的备案，严禁不符合规定条件的单位和个人从事河鲀加工活动。养殖的河鲀也必须经具备条件的加工企业加工检验合格后方可销售，市面上不允许经营养殖河鲀活鱼以及未经加工的河鲀整鱼。
2.管住嘴，别乱吃
作为广大消费者，不私自购买、捕捞、食用野生河鲀，就是预防河豚中毒最有效的方法。
记住：
河鲀虽鲜美
但生命却更贵
以生命作赌注的美食
纵使鲜美也索然无味！
拟稿：祁家瑞
审核：苗升浩